二、健脾養(yǎng)胃

中醫(yī)對脾胃功能十分重視，將脾胃功能作為人體生命過程中的一個根本，稱“脾胃為后天之本”，并且認為脾主運化水谷精微，胃主受納水谷，脾與胃又互為表里。所以從醫(yī)學角度說，胃的消化吸收功能如果受到損傷，人體的各種營養(yǎng)就難以充分保障。一般來說，胃的消化功能不健，則勢必對日常攝入的食物或藥物的消化吸收帶來影響。有些人由于胃功能不好，食欲差，或者雖然能吃，但時常感到胃部飽脹，或有時有饑餓感，想吃但又吃不下，如慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎，或因肝腎其他病變影響到胃的消化功能。對上述這些疾病，中醫(yī)又有濕熱、虛寒、胃陰不足等不同的辯證。而石斛地胃陰不足或陰虛內(nèi)熱者有較好效果，《本草綱目拾遺》謂其能“清胃除熱，生津”，《本草衍義》亦載其能“治胃中虛熱”，《本草再新》也有“理胃氣，清胃火........”之說。現(xiàn)代藥理研究認為，石斛對慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎均有顯著療效。

石斛粥

[材料]鮮條30g，粳米50g，冰糖適量。

[制法]取鮮條加水煎半小時以上，去渣取汁，加粳米、冰糖煮至米開粥稠即可。

[功效]滋陰清熱，養(yǎng)胃生津。適用于熱病傷津，心煩口渴，或病后津虧，虛熱不退者。

太子參石斛玉竹湯

[材料]石斛15g，太子參20g，玉竹、懷山藥各12g，烏梅3枚，紅棗6枚。

[制法]將上述諸藥一同放入鍋中，水煎2次取汁。

[功效]適用于胃陰不足所致的胃脘疼痛。

石斛棗肚湯

[材料]石斛、玉竹各10g，牛肚500g，去核紅棗5枚，食鹽、味精各適量。

[制法]石斛、玉竹用布包，牛肚洗凈、切片。先將牛肚加水適量煮沸后，加入藥包、紅棗，煮至牛肚爛熟后取出藥包，加入調(diào)料。

[功效]養(yǎng)陰清熱，益胃止痛。適用于胃熱陰虛，胃脘疼痛，胃內(nèi)灼熱，口苦咽干等癥。