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更新日期2012-08-30 16:21
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粗糧對人體的源于其所含的膳食纖維,其中主要為不溶膳食纖維。在食物越來越精細,膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天,注意增加粗糧,補充膳食纖維,可以防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等。
偶爾吃粗糧有什么好處?
1 粗糧中含有豐富的食物纖維,食物纖維在口腔內咀嚼時,可以減少附在牙齒上的食物殘渣,有利于防止了牙周病和齲齒的發(fā)生。
2 粗糧的纖維大,可以帶走腸胃內的毒素,有助改善便秘
3 吃粗糧主要為了攝取膳食纖維,具有調整腸胃功能、調節(jié)血糖值、調節(jié)血脂、控制肥胖、消除外源有害物質的作用
經常吃粗糧對身體有好處
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
有機蕓豆又名菜豆、有機蕓豆分大白有機蕓豆,大黑有機花蕓豆,有機黃蕓豆,有機紅蕓豆等品種,前兩種尤為著名。有機蕓豆營養(yǎng)豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食有機蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。有機蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想有機食品之一。
有機蕓豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
功效:
蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝。
孕婦適當食用可預防和治療便秘.
蕓豆學名菜豆,蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培,主要有大白蕓豆、大黑花蕓豆尤為著名。
蕓豆含有皂甘,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用,因而受到醫(yī)學界的重視,其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,每百克含鉀1520毫克,鎂193.5毫克,鈉僅為0.8毫克,這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載,蕓豆味甘平、性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
蕓豆營養(yǎng)
蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高于雞肉。蕓豆顆粒飽滿肥大,色澤鮮明,營養(yǎng)豐富,可煮可燉,是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質原料,其藥用價值也很高。
營養(yǎng)價值
蕓豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合于心臟病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。
適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用;
2、消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。
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