常熟布衣客食堂承包,快餐外送
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產(chǎn)品品牌常熟布衣客
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更新日期2012-10-22 10:31
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企業(yè)二維碼: 企業(yè)名稱加二維碼
品牌: |
常熟布衣客 |
所在地: |
江蘇 蘇州市 |
起訂: |
≥1 件 |
供貨總量: |
100000 件 |
有效期至: |
長期有效 |
規(guī)格: |
常規(guī) |
一、公司介紹
常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包,快餐外送服務(wù)的企業(yè)。
公司2003年?duì)I運(yùn)至今,經(jīng)歷了企業(yè)發(fā)展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設(shè)施和軟件管理的雙向拓展后,如今已成長成為常熟團(tuán)膳行業(yè)中為數(shù)不多的擁有現(xiàn)場操作管理和大型集體用餐能力的企業(yè)。在保證單日上萬份的中央廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下,并把業(yè)務(wù)拓展到大型的燒烤聚會(huì),年終尾牙等大型活動(dòng),在當(dāng)今市場競爭越來越激烈的今天,公司把衛(wèi)生安全放在首位,利用科學(xué)的管理制度,精心制作,做到: 交給我,您放心!
二、特色美食—臘肉怎么做?
臘肉的制作材料:豬肉5公斤。調(diào)料 鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可) 教您臘肉怎么做,如何做臘肉才好吃
1、腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長條,用竹扦扎上許多小眼,再用炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后,皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具),在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下,并壓以重視。春、冬放在不結(jié)凍處,夏、秋季節(jié)放于涼爽處,雞腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干
2、熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中,鍋內(nèi)底部放上鋸末,蓋好鍋蓋。用火燒鍋,用據(jù)末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風(fēng)處,待水分全干。
3、食用。將熏好的肉皮在火上燒黃,然后用溫水泡軟,用刮子去沾污的泥士,將皮的黃面用刀刮凈,再用溫水洗一次,上屜蒸50~60分鐘取出,切片盛盤即成。
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