常熟布衣客食堂承包,快餐外送
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企業(yè)旺鋪http://csbykcy.sjooo.com/
更新日期2012-10-22 10:31
品牌: |
常熟布衣客 |
所在地: |
江蘇 蘇州市 |
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10000 件 |
有效期至: |
長期有效 |
規(guī)格: |
常規(guī) |
一、公司介紹
常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食堂承包,快餐外送服務的企業(yè)。
公司2003年營運至今,經歷了企業(yè)發(fā)展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設施和軟件管理的雙向拓展后,如今已成長成為常熟團膳行業(yè)中為數(shù)不多的擁有現(xiàn)場操作管理和大型集體用餐能力的企業(yè)。在保證單日上萬份的中央廚房正常運轉的情況下,并把業(yè)務拓展到大型的燒烤聚會,年終尾牙等大型活動,在當今市場競爭越來越激烈的今天,公司把衛(wèi)生安全放在首位,利用科學的管理制度,精心制作,做到: 交給我,您放心!
二、快餐吃得健康的5大絕招
1、注意食物加工方式。避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮,或選擇烤雞。
2、“卸載”快餐調料。多數(shù)快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調料。點餐時,可讓服務員將調料另放一邊,或干脆棄用多余的調料。
3、多加蔬菜。要求服務員多加點蔬菜,不但能攝入更多的維生素和膳食纖維,還能增強飽腹感。
4、對碳酸飲料說“不”。吃快餐時,只喝白開水。白開水中可以加點檸檬,或者選擇不加糖的冰茶。
5、不吃“巨無霸”快餐。無論吃什么食物,適量都是關鍵。請盡量選擇小份快餐。
三、如何巧烹飪才能降低致癌物
煎炸的食物香味濃郁,口感酥脆,如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時,蛋白質經過高溫可產生大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生,可在原料外裹一層厚度適中的用淀粉、蛋清混合組成的面糊,然后再下油鍋煎炸。這些面糊就像給原料穿上了一件“保護衣”,不讓原料直接在高溫的油里加熱,可最大程度減少致癌物的產生。裹面糊時,應盡量均勻,使加熱均勻。
亞硝基化合物是一種可導致消化道癌癥的物質,而維生素C可阻斷其生成。因此在烹飪過程減少致癌因素的同時,還要盡可能避免維生素C的丟失。
加醋有兩大好處:首先是保護食物中維生素C在酸性的環(huán)境下更加穩(wěn)定。其次,加醋能促使維生素C的吸收。因為維生素C在消化道中被吸收,主要是靠一種選擇性吸收的細胞,這種細胞有個特點是喜酸,醋中的醋酸會刺激這種細胞,讓其大量吸收維生素C。
做菜時,食材里的礦物質、維生素等營養(yǎng)物質會流失到湯中。而芡汁就像是一人保護衣,能更多地保留維生素C。通常勾芡要掌握好時間,應在菜肴九成熟時進行,因為過早會使芡汁發(fā)焦,過遲則使菜受熱時間長,容易失去脆嫩的口味。
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