贊皇大棗，別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗。河北省贊皇縣原生大棗品種，為該縣特產(chǎn)。該品種是中國國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一的“自然三倍體”品種。為歷代皇家貢棗，果實營養(yǎng)價值豐富，被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。
    贊皇大棗是中國700多個棗品種中唯一的“自然三倍體”品種，果實營養(yǎng)豐富，品質(zhì)卓越，以個大、核小、皮薄、肉厚、“七個一尺，十個一斤”而著稱，被譽為“活維生素丸”、“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇縣民間諺語有“一日吃仨棗，百歲不見老”之說?？赐庑?，體碩如卵，紫紅發(fā)亮，酷似一件精美的藝術(shù)珍玩；剝開后，則見肉持肥厚，質(zhì)地細(xì)密、瑩如冰雪；吃一口，味道甘甜，鮮美如酪；曬干掰開，尺把長的密絲纖連不斷。故也被人們譽為“金絲蜜”。
　　贊皇大棗是鮮食、制干加工兼用品系，果形長圓形至近為圓形。它以個大著稱，果實大小、果形整齊。果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，鮮棗每千克40－70個，單果最大長6.7cm，重68克，有“七個之尺、十個一斤”之譽，肉質(zhì)細(xì)脆，酸甜可口，含可溶性固形物26.7－29.85%，含酸0.25%，含人體所必須的多種氨基酸，含Vc383.63－597mg/100g，Vp含量高達(dá)3000mg、100g，居各果品之首，百克鮮棗熱量103千卡，可食率達(dá)95%以上，肉厚達(dá)0.7－1.5cm。干棗每千克60－100個，制干后含糖58.7－62.57%，百克干棗發(fā)熱量309千卡。除具備較好的制干、鮮食性狀外，贊皇大棗可加工成蜜棗、阿膠紅棗、蜜餞后，色澤乳黃至琥珀色，晶瑩剔透，透明或半透明，棗味濃郁，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)極上。贊皇大棗除含有的糖份和V外，還含有磷、鈣、鐵等礦質(zhì)營養(yǎng)及環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸烏苷，對預(yù)防血管硬化、癌癥有一定療效。此外，還能加工成大棗滋補晶、姜棗晶、杞棗王茶、棗醬、棗泥、棗酒等，滿足不同需求。
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