任何機(jī)器在使用之前都應(yīng)該了解一下說明說，冷庫(kù)作為日常生活中個(gè)人不常用的設(shè)備，也不例外。根據(jù)操作說明才能更好的保護(hù)設(shè)備，同時(shí)保護(hù)自己的安全。
一、冷庫(kù)庫(kù)門的開啟與關(guān)閉：
1、庫(kù)門門鎖與鉸鏈均為合金制品，使用是應(yīng)輕拉輕開，應(yīng)防止硬物及腐蝕性物質(zhì)接觸，以免造成損傷或損壞。
2、進(jìn)入冷庫(kù)前，先打開庫(kù)內(nèi)燈。入庫(kù)后，隨手關(guān)門，以防冷量丟失。出庫(kù)時(shí)，用力推庫(kù)內(nèi)門鎖推桿（或旋轉(zhuǎn)手柄），門鎖便被打開。
3、出庫(kù)后用手輕輕關(guān)門，檢查門鎖確實(shí)咬合后離開。不可以用腳或者其他野蠻的方式關(guān)門。
4、庫(kù)門門框是由塑料型材制成，盡量避免重物的撞擊或重壓。
二、冷庫(kù)壓縮機(jī)組開機(jī)：
1、 檢查壓縮機(jī)曲軸箱內(nèi)的油位是否在視油鏡的中心位置，油位必須在安全線范圍內(nèi)，查看冷凍油是否清潔、是否有雜質(zhì)滲入。
2、檢查接線樁頭是否擰緊，電源電壓是否在壓縮機(jī)運(yùn)行所需的安全范圍內(nèi)。合上電控箱內(nèi)的電源開關(guān)，檢查微電腦顯示是否正常。
3、檢查壓縮機(jī)的冷凝器通風(fēng)是否暢快，冷凝器離開物體或建筑物的距離是否符合要求。
4、檢查壓縮機(jī)上所有的閥門是否打開。
5、接通電源，點(diǎn)動(dòng)啟動(dòng)壓縮機(jī)，檢查蒸發(fā)器及冷凝器風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)方向是否與箭頭方向一致。
6、壓縮機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，檢查壓縮機(jī)的高、低壓力是否正常，壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)和潤(rùn)。
7、壓縮機(jī)開關(guān)分手動(dòng)、停止和自動(dòng)三檔，正常工作時(shí)，請(qǐng)撥到自動(dòng)檔。
三、壓縮機(jī)組停機(jī)：
1、壓縮機(jī)在冷庫(kù)溫度達(dá)到設(shè)定值后將自動(dòng)停機(jī)，具體可以查看機(jī)器的使用說明。
2、壓縮機(jī)的其他不正常停機(jī)等問題可以登陸我們的網(wǎng)站www.gzbingchuan.com瀏覽相關(guān)的技術(shù)文章。
3、若壓縮機(jī)須停機(jī)較長(zhǎng)一段時(shí)間，最好將系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑收入儲(chǔ)液器內(nèi)。
保鮮庫(kù)果蔬預(yù)冷的方法
預(yù)冷是將果品在運(yùn)輸或貯藏之前進(jìn)行適當(dāng)降溫處理的一種措施。預(yù)冷不及時(shí)或者不徹底，都會(huì)增加果品的采后損失。因?yàn)樗珊髱в写罅康奶镩g熱，果實(shí)呼吸
旺盛，又產(chǎn)生大量的呼吸熱，品溫較高，如不及時(shí)冷卻，將會(huì)加速果實(shí)成熟和衰老，影響貯運(yùn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成腐爛。試驗(yàn)證明，蘋果采后晚入庫(kù)預(yù)冷1天，將會(huì)縮短
貯運(yùn)期10~30天；巴梨采后2天預(yù)冷可貯藏120天，采后4天預(yù)冷只能貯藏60天。
此外，未經(jīng)預(yù)冷的果品直接進(jìn)人冷庫(kù)，也會(huì)加大制冷機(jī)的熱負(fù)荷量，當(dāng)果品品溫為20℃時(shí)裝車或入庫(kù)，所需排除的熱量為0℃品溫時(shí)的40~50倍。為了最大限度地
保持果實(shí)新鮮品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架壽命，預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，而且越快越好。預(yù)冷的方法：
1.自然降溫冷卻是一種簡(jiǎn)便宜易行的預(yù)冷方式。將采收的果品放在陰涼通風(fēng)的地方，如果園里的樹蔭下、房屋的背陰處、通風(fēng)良好的房間內(nèi)等，讓其自然降溫。
雖然這種方法冷卻的時(shí)間長(zhǎng)，難以達(dá)到產(chǎn)品所需的預(yù)冷溫度，但仍然可以散去部分田間熱，有利于提高運(yùn)輸和貯藏的效果。在沒有其他適合的預(yù)冷條件時(shí)自然降溫冷卻
仍是一種良好的補(bǔ)救方法。
2.水冷法是將果實(shí)放人冷卻水中降溫的方法。冷卻水有低溫水(一般在0~3℃左右)和自來水兩種。為提高冷卻效果，可以用制冷水或加冰的低溫水處理。水冷卻
方法降溫速度快、成本低，但要防止冷卻水對(duì)果實(shí)的污染。小規(guī)模生產(chǎn)可以用手工操作，較大規(guī)模處理時(shí)可以使用冷水預(yù)冷設(shè)備。由于水的傳熱系數(shù)遠(yuǎn)比空氣大，所以
冷卻速度要比風(fēng)冷法快，設(shè)備投資及運(yùn)作費(fèi)用也比風(fēng)冷法低。按照水果與水的接觸方式不同，分噴淋式、浸泡式、沖水式等。按操作方式不同，可分為連續(xù)式和分次式
。連續(xù)式預(yù)冷裝置一般做成隧道式，將果實(shí)放在傳送帶上或依靠冷卻水的流速來移動(dòng)，一邊移動(dòng)，一邊用冷水噴淋或浸泡。傳送帶的速度可根據(jù)預(yù)冷出口處水果的溫度
情況進(jìn)行無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。如有的是在隧道內(nèi)噴淋0~1℃的水，果實(shí)在隧道內(nèi)的傳送帶上走25~30分鐘，果實(shí)溫度可從30℃降到5℃左右，為減少水資源浪費(fèi)，可在冷卻水中加
人適量殺菌劑，循環(huán)使用。
3.風(fēng)冷法又可分為庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法、壓差通風(fēng)預(yù)冷法等。
(1)庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法也叫冷庫(kù)冷卻法，是將裝有水果的容器放在冷庫(kù)內(nèi)依靠冷風(fēng)機(jī)吹出的冷風(fēng)進(jìn)行冷卻的方法。該方法簡(jiǎn)單易行，但冷卻速度較慢，一般需要24小時(shí)
以上。有的冷庫(kù)甚至需要數(shù)天才能降到要求的貯藏溫度。預(yù)冷期間，庫(kù)內(nèi)要保證足夠的濕度；果垛之間、包裝容器之間都應(yīng)留有適當(dāng)空隙，特別是采用塑料膜袋包裝，
應(yīng)打開袋口，保證氣流通過。目前，我國(guó)多數(shù)冷庫(kù)沒有專用的預(yù)冷設(shè)施，主要是在冷庫(kù)內(nèi)利用風(fēng)機(jī)預(yù)冷。
(2)強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法在庫(kù)內(nèi)預(yù)冷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一項(xiàng)預(yù)冷技術(shù)。是指在具有較大制冷內(nèi)力和送風(fēng)量的冷庫(kù)或其他設(shè)施中，用冷風(fēng)直接冷卻裝在容器中的水果
的方法。由于空氣流動(dòng)量增大，與庫(kù)內(nèi)預(yù)冷法相比，明顯加大了水果的冷卻速度。一般強(qiáng)制冷風(fēng)冷卻所用的時(shí)間比一般冷卻預(yù)冷少4~10倍，但比冷卻水和真空冷卻所用
的時(shí)間長(zhǎng)。
(3)壓差預(yù)冷法在強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷方法基礎(chǔ)上改進(jìn)的一種預(yù)冷方法。將壓差預(yù)冷裝置安放在冷庫(kù)中，當(dāng)預(yù)冷裝置中的鼓風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，冷庫(kù)氣吸人預(yù)冷箱內(nèi)，產(chǎn)生壓
力差，將產(chǎn)品快速冷卻。由于壓差預(yù)冷的水果包裝容器通常使用規(guī)格一致的瓦楞紙箱，箱子兩側(cè)要有通氣孔。預(yù)冷時(shí)，將箱子孔對(duì)孔堆疊排列，用抽風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇強(qiáng)制抽
吸或吹進(jìn)冷空氣。由于在箱子兩端形成壓力差，使冷空氣有效地流經(jīng)箱內(nèi)，可以明顯提高水果的預(yù)冷速度。壓差預(yù)冷法與強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷法相比，在貨堆的上方容易造成
冷風(fēng)短路的地方加裝了擋板，促使冷風(fēng)通過指定路徑流向果箱內(nèi)，明顯提高了通過預(yù)冷物的有效風(fēng)量，加快了預(yù)冷速度。此法一般可在5~7小時(shí)內(nèi)將果溫從30℃左右降
到5℃左右。
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